Restaurant japonais à Marseille
Robato est un restaurant japonais à Marseille, ou plutôt un bistrot fusion franco-japonais, proposant d’explorer la cuisine japonaise traditionnelle et avec une touche de Provence, à travers les menus de la cheffe Stéphanie Borelli, de nos différents invités, et de nos évènements 👨🍳 🧑🍳
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir, pour accueillir toustes les gourmand.es 🔥
Sur place ou à emporter, venez gouter les cuisine de Robato !
On vous explique tout plus bas 👇
Explorateur Gastronome, Saveurs Umami
Qui dit explorateur, dit vaisseau, dit aventure, dit trésors !
Notre vaisseau c’est notre restaurant, à Marseille, où l’on vient explorer, avec notre équipage, porter par le vent japonais de la mer méditéranné intérieure, la mer de Seto, et ses saveurs japonaises.
Nos aventures c’est aux cotés de la cheffe Stéphanie Borelli qui emmene nos papilles vers de nouvelles expériences. C’est un voyage gustatif que nous voulons vous proposer, de vraies aventures entre Osaka et Marseille.
Nos trésors ce sont les cartes proposées qui revisite les recettes, les gouts, les textures, les techniques ou les ingrédients présents dans la gastronomie japonaise. Ce trésor évolue chaque semaine avec un nouveau plat et une nouvelle entrée !
Ramen à Marseille,
mais pas seulement!
Chez Robato nous avons commencé notre exploration avec Robert Petrenko, notre chef spécialiste en Ramen et Soba. Nous avons rapidement convaincu les gourmand.es d’être le meilleur restaurant de ramen à Marseille.
Très rapidement nous avons voulu diversifier notre proposition en cuisinant d’autres plats présents dans la cuisine traditionnelles japonaise. Des recettes familiales, comme l’agedashi tofu ou le curry japonais, ou des recettes très street food, comme les karaages, les gyozas ou les yakitoris, sont proposées à la carte.
Pour varier les plaisirs nous avons décider d’inviter plusieurs chef.fes pour fusionner leur expériences aux spécialitées japonaises, puis de proposer des quatres mains avec notre cheffe fixe.
Nous aurons toujours un ramen à notre carte, un plat et une entrée végétarienne, des desserts gourmands, une sélection de saké français et japonais, une cave à vin fournies et des sourires pour vous accueillir.
Shokudo
Robato propose un format proche du Shokudo, cantine japonaise familiale, comparable à un bistro.
Notre approche fusionnant gastronomie francaise et japonaise nous permet de renouveler les habitudes bistronomiques tout en gardant des prix accessibles, une assiette fournie et une ambiance décontractée.
Izakaya
Parfois Robato transforme sa carte pour avoir une approche plutot Izakaya, comparable à un restaurant de tapas japonais où on aime partager de bons vins nature et des assiettes gourmandes.
C’est le meilleur moment pour explorer notre carte de saké et de spiritueux japonais !
Evènements
Vous l’aurez compris, robato c’est une restaurant qui bouge !
4 mains, Brunch, Popup, masterclass saké, atelier vin, diner en accord, résidence…
La liste est longue et les idées ne manquent pas… Suivez nous pour ne rien rater 😉
Nos articles de blog
Le blog, où vous trouverez une mine d’informations sur la culture culinaire japonaise et les secrets de nos plats emblématiques.
Venez découvrir les aventures de ce nouveaux restaurant à Marseille.
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