Restaurant japonais à Marseille
Robato est un restaurant japonais à Marseille, ou plutôt franco-japonais, proposant d’explorer la cuisine japonaise traditionnelle à travers les menus des chefs résidants et des cheffes résidantes 👨🍳 🧑🍳
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir, pour accueillir toustes les gourmand.es 🔥
Sur place ou à emporter, venez gouter les cuisine de Robato !
vous trouverez le détails des résidences plus bas 👇
Explorateur Gastronome, Saveurs Umami
Qui dit explorateur, dit vaisseau, dit aventure, dit trésors !
Notre vaisseau c’est notre restaurant, à Marseille, où l’on vient mélanger plusieurs équipages, porter par le vent japonais de la mer méditéranné intérieure, la mer de Seto, et ses saveurs japonaises.
Nos aventures c’est aux cotés des chef.fes résidant.es qui emmenent nos papilles vers de nouvelles expériences. C’est un voyage gustatif que nous voulons vous proposer, de vraies aventures entre Osaka et Marseille.
Nos trésors ce sont les cartes proposées par chaque résidant.e qui revisite les recettes, les gouts, les textures, les techniques ou les ingrédients présents dans la gastronomie japonaise.
Ramen à Marseille,
mais pas seulement!
Chez Robato nous avons commencé notre exploration avec Robert Petrenko, notre chef spécialiste en Ramen et Soba. Nous avons rapidement convaincu les gourmand.es d’être le meilleur restaurant de ramen à Marseille.
Très rapidement nous avons voulu diversifier notre proposition en cuisinant d’autres plats présents dans la cuisine traditionnelles japonaise. Des recettes familiales, comme l’agedashi tofu ou le curry japonais, ou des recettes très street food, comme les karaages, les gyozas ou les yakitoris, sont proposées à la carte.
Pour varier les plaisirs nous avons décider d’inviter plusieurs chef.fes pour fusionner leur expériences aux spécialitées japonaises.
C’est pour cette raison que Robato, ce nouveau restaurant japonais à Marseille, est maintenant une résidence culinaire à Marseille. Pour les chef.fes locaux ou internationnaux !
Midi
Robato propose les midis de semaine un format bistronomique classique en France, avec des entrées, des plats et des desserts.
Une cuisine fusion entre le Japon et la France pour régaler les curieux comme les habitué.es !
Un sandwich à emporter chaque semaine.
Soir
Le soir c’est Izakaya chez Robato ! Le menu reste le même mais accompagné de cocktails ou d’une sélection de vin nature.
La cuisine fusion franco-japonaise se rend festive à Marseille !
Une selection de whisky japonais et de saké vous attend pour bien digérer.
Samedi midi
Le samedi on ouvre tôt et on ferme tard car c’est le jour où le quartier des réformés, en haut de la canebière, vie le plus fort.
On propose un format plus familial avec une cantine japonaise, le shokudo.
Des petits plats et d’en-cas à partager (ou non).
Nos articles de blog
Le blog, où vous trouverez une mine d’informations sur la culture culinaire japonaise et les secrets de nos plats emblématiques.
Venez découvrir les aventures de ce nouveaux restaurant à Marseille.
Découvrez nos astuces pour préparer des ramens authentiques à la maison, nos recettes de Gyoazas, les coulisses de nos résidences et bien plus encore !
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Robato, premier Shokudo et nouveau restaurant japonais à Marseille
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